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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里
发布时间:2020-06-30

在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“*瑟瑟发抖∥”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句@骂人的话,但在“没有什么食物不能吃〣、不好吃,所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的۞۞味道都让人好吃到欲罢不能,◇很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他〾去吃脑花。猪脑中含的钙▽、磷、铁比猪▀肉多,但︶︷︸胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井≥小吃


这里的“杠上脑花”℡被称ↁ为“脑花粉儿”的β福利。入口即化,回味无穷。不但处理Б的十分到位,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻◑↔↕▪,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。|︴()〔〕”


▎地址☼:双↗井旗舰店 东三环中路东环国际→大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工厂


脑子加工厂是一家专吃“脑子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来Щ一趟⿶。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!๑·ิ.·ั๑点它!点它!点它!”这里⿵的“脑子”味道纯正,据说不比当Ч地做⿻得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做┗得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!∷


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣εїз鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网々截图



◆ 付小∩姐在成都


这里的冒脑花是很△多人心中不可能动摇的No.≤1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,∴味道又有点芝士的→感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人都吃得一〗根不剩。想吃这道冒脑花还是要φ早去,不少人说去Ⅳ晚了有可能就会卖完┐了。


▎地址:青年路店 四™季星河南街11号底商


图/大▼众点评网截δ图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口∟碑很不错,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几◣乎半碗的各种辅料让各种香料的味道融入脑花,ю不仅感觉口感丰富≤,还没有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路2じ1号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方·。图片▲



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

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